Rezept der Saison: Weiße Schokoladen-Kürbiskernmousse
Weiße Schokoladen-Kürbiskernmousse für 6 Personen
1 Ei
100 g Zucker
2 Blatt Gelatine
130 g weiße Kuvertüre
50 g Kürbiskerne
20 ml Kürbiskernöl
300 ml Schlagsahne
- Geben Sie das Ei zusammen mit dem Zucker in eine Schale und schlagen Sie es über einem Wasserbad schaumig auf
- Nehmen Sie den Topf nun vom Wasserbad
- Weichen Sie die Gelatine ein, drücken diese aus geben sie in die Ei-Zuckermasse
- Schlagen Sie die Ei-Zuckermasse weiter bis sie nur noch lauwarm ist
- Schmelzen Sie die Kuvertüre und rühren Sie die mit ein
- Hacken Sie die Kürbiskerne und rühren Sie auch diese, zusammen mit dem Kürbiskernöl, ein
- Schlagen Sie die Sahne und heben Sie diese vorsichtig, sobald die Masse ausgekühlt ist, unter
- Stellen Sie die fertige Mousse für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank
